大学的宿舍里，这样的场面几乎每晚都在上演：

女生宿舍，一个女孩的抗争在熄灯后瓦解，借着走廊的微光等泡面的功夫，隐隐飘出的味道，将其他女孩们的心理防线各个击破！一个吃泡面，祸害一宿舍…

男生吃宵夜没有女生那么扭捏，吃货群聚的宿舍甚至必备一个不锈钢脸盆，不是拿来泡脚，专门用来装泡面。

熄灯前，派一人带盆，前去宿舍楼下的小卖店，六个人，十袋泡面，加六个鸡蛋，煮面的手工费都免了。

宿舍里的泡面，是青春里最珍贵的剪影之一。

烧一壶开水，撕开酱料包，放在灿黄香脆的面饼上，热水“哗”的一声冲下去…

若是稍微勤快一点，用小锅煮了泡面，放一片芝士，再打一个鸡蛋下去，看面汤咕嘟咕嘟冒着泡。

好像是有一种魔咒，每到万籁无声的深夜时分，味蕾就特别容易寂寞，而泡面就是为了这种时刻而生的。

BUT，吃了那么多泡面，你却不一定了解它。这种简单又平凡的食物，背后的历史比你想象得丰富得多。它是如何在日本诞生，进而风靡全球？各种汤面、杯面、干脆面、拌面，都有什么好玩的小故事？

且听食潮君为你一一道来。

一张图了解泡面的诞生与传播史

扒一扒各种泡面的小故事与黑历史

- 汤面 -

虽然现在的方便面花样百出，但汤面的地位是却是最最牢固的。最丰富的口味，N多种花样吃法。热水慢慢注入碗，逐渐化开的酱料，此时此刻就是泡面最诱人的时刻了。浓郁的香味随着蒸汽袅袅散开，简直让人难以抵抗。

但方便面不是生来就有酱料包的。安藤百福最早发明的“鸡汤拉面”，只有清汤寡水的面饼和调味粉，连酱料都欠奉，更别提脱水蔬菜和肉干了。

后来，台湾国际食品公司与日清合作，引进方便面的制作技术，推出了“生力面”，虽然面条做得爽口香滑，但调料依然略显寡淡。随后，以面粉起家的统一企业，在1970年推出了自己的方便面品牌“统一面”，试图与生力面抗衡，但销量却不理想。

次年，统一企业以台南的传统小吃担仔面为灵感，研发出配有肉燥酱料包的“统一肉燥面”，并为其打造电视广告天天播放，果然一战成名，夺过了台湾方便面一哥的头衔，更从此开启了方便面的重口味时代。

如今，统一肉燥面依然稳居台湾方便面销量冠军的宝座，而康师傅红烧牛肉面之所以能在90年代初风靡全国，也是因为它是大陆第一款含有酱料包的方便面，可见一份美味的酱料包在方便面中占有多重要的地位了。

- 杯面 -

我知道你想问，杯面明明就是装进杯子里的泡面嘛，为什么还要单独分一类？

▲日本杯面博物馆里的自制杯面▲ 

但你或许不知道，杯面的诞生比袋装方便面整整晚了十几年。据说，安藤百福在1966年奔赴美国，向超市高层展示他的产品。你也知道，美国人不太喜欢用碗筷，他们直接把方便面泡在了咖啡纸杯里，吃完随手一丢，不带走一片云彩。

安藤受此启发，开始研制杯装泡面，为了适应欧美饮食习惯，不仅配上一次性叉子，还将面条的长度缩短，吃起来更优雅一些。1971年，杯面以“Cup O'Noodles”的名称正式在美国上市，果然风靡全美，后来进军中国，也就成了我们熟悉的“合味道/开杯乐”。

食潮君曾有一段时间常吃合味道，但觉得怎么也吃不饱，明明打开来的时候满满一碗，热水一泡就没剩多少了。后来，食潮君才发现了杯面中的小秘密：

是的，包装好的杯面，底部是空的……

且不必忙着骂厂家黑心，偷工减料，其实日清公司对此早就给出过解释。据说，这种包装方式叫做“中央悬架”（Middle Suspension），能保证面饼更不易碎，并且冲入热水后，底部有足够的空间供热水循环流动，将面饼泡得更均匀。

不知道你怎么看，反正食潮君自己是释怀了：原来杯面吃不饱，只是因为份量太小，不是因为我食量太大啊，那我就放心了呢！

- 干脆面 -

把方便面饼直接蘸调料粉吃这种事，估计很早就有人干过。但正儿八经地把干吃面作为产品来售卖，还是得推台湾地区的“王子面”为第一。

味王公司以生产味精、酱油起家，做方便面调料自然也很在行。1970年，公司推出“王子面”，在传统的面饼配方基础上减少水分，使面饼口感更松脆，再配上特制调味粉，啃起来特别过瘾。在那个物资匮乏的年代，一包2.5元新台币的王子面，就是小孩们最常见的零食。

1980年代，统一企业推出了干吃面品牌“科学面”，与王子面相抗衡。它在每包方便面背面都印了一条科学小知识，以吸引学生购买，是以称为”科学面”。不过食潮君觉得，科学知识什么的，似乎对学生家长的吸引力更大一些。

不管怎么说，科学面在台湾取得了大成功，以至于后来台湾人都把各种干脆面统称为科学面。后来，统一企业在中国大陆推出了“小浣熊干脆面”，同样风靡一时，成为了许多80后不可磨灭的童年回忆。仔细想来，倒也不是因为它有多好吃，而是在于营销做得好，每包干脆面里都有一张制作精良的水浒英雄卡，相传集齐108张就可以召唤神龙——啊不对，是获得现金大奖。

满满的童年回忆有木有！

那几年，小浣熊卡片在小学生之中简直成了硬通货，收藏最全的人被目为”首富”。为了获得一张稀有卡，还可以为别人代写作业甚至情书。当然，那时的小孩感兴趣的未必是奖金，努力集齐卡片，不过是为了赢得同龄人的钦羡目光，完成心中的小小梦想罢了。

- 拌面 -

统一企业在1971年就为方便面配上了酱料包，但日本的第一款带酱料包的方便面，直到1976年才出现，也就是日清公司推出的“UFO 炒面”。说是“炒面”，其实就是拌面。将面饼用热水泡软，倒掉水后，加入酱料努力拌匀，让每一根面条都裹上油光水滑的酱汁，香气浓郁又罪恶无比。

在食潮君的初中时代，UFO 炒面价格并不便宜，算得上是方便面中的奢侈品，但依然有不少拥趸。尤其是在这样的夏天，不想吃泡面吃得大汗淋漓，那么拌面无疑是最佳选择。

为了推广干拌面，日清公司耗费了不少心血。1993年，公司为 UFO 炒面拍摄了一系列脑洞很大的广告片《UFO 炒面超人》，主角是一位穿着红黄配色紧身服的“炒面超人”，头顶一盆UFO 炒面，没事就骑着一个炒面形状的小车四处巡逻，守护地球和平。广告中的反派是“水壶男爵”，时常趁人们准备泡面的时候把水壶偷走。炒面超人一旦发现，就会发射“天妇罗丸炸弹”和“炒面酱汁光束”，把坏人打跑，看得食潮君是一愣一愣的。

后来，日清公司更是将“炒面超人”发扬光大，推出了一款画风清奇的游戏，大意是炒面超人为了拯救炒面公主，要一路拳打脚踢，用炒面酱汁喷喷喷，打趴各种大小怪物之后，才能见到心目中的女神。对此，食潮君只能说，日清公司也真的是蛮拼的…… 

▲画风清奇的UFO炒面广告..▲ 

说了这么多种形态各异的泡面，我猜，你大概也饿了..

- THE END -

内容及图片整合自网络

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