早在二十多年前，我是一个牛奶仔。家里人从小把我培养成一个无奶不欢的奶制品爱好者。

那时候的奶跟那时候的人一样单纯，不像现在，小孩子喝个奶还要跑到境外买。

作为一个合格的爱好者，无论是燕塘、风行的袋装早餐奶，以及各种瓶装固定酸奶，还是屋形的果味奶，我全都来者不拒。

用奶做成的菜品，诸如姜撞奶、双皮奶、炸牛奶等，我也是遇上一个爱一个。

其中最爱的是，凤城炒牛奶。

“鲜酪炒来味倍香，大良巧手早名扬。尝来一簋鲜留颊，软滑清甜见所长。“

一厥《羊城竹枝词》让顺德大良的招牌名菜「凤城炒牛奶」表露无遗。

每次看着牛奶从液态变成固态，总觉得十分神奇。那种细腻软嫩，入口即化，似有还无的口感，或许就是我心醉其中的原因吧。

今天食潮给大家带来的，便是这道神奇的「凤城炒牛奶」。

愿你我永远是个乳臭不干的牛奶仔。

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