看过深夜食堂的人，一定都会记得喜欢吃茶泡饭的三位闺蜜，每次结伴而去，必点鲑鱼茶泡饭、梅干茶泡饭、鳕籽茶泡饭。

这三个女人同时出现，说起话来喜欢旁若无人异口同声，每个人脸上都是一副我是剩女我怕谁的欠扁表情。每次她们感情出现裂痕，老板就让她们互相交换吃对方喜欢的茶泡饭，品味对方的人生。

所谓的茶泡饭，其实就是使用身边的食材，在微饿或者嘴馋时稍微满足一下的家庭料理。只要记住这三个最基本的要点，一碗茶泡饭基本上是没什么问题。

「茶泡饭三要点」

1、使用唾手可得的食材，只要再加上一点点佐料就能增添风味。

2、白米饭使用温度稍低，大约像是肌肤表面温度就好，会比热呼呼的白饭还好入口。

3、泡饭用的茶可以用番茶、煎茶、焙茶符合个人喜好皆可，关键是一定要使用热烫烫的茶。 

 今天食潮君就来教大家三道，治愈人心の茶泡饭做法。

- 初级版 -

「鲑鱼茶泡饭」

在日本家庭中最常见的茶泡饭「鲑鱼茶泡饭」。

1、盐渍鲑鱼注意不要过咸，还是要保留鲑鱼原始甜度较为合适（可识喜好）。

2、鲑鱼皮为求泡饭时好吞食，请先用菜刀去除，一片切成约３～４等分容易入口的大小。

3、烤鱼时可使用烤网（或烤箱）烤至两面皆变色即可。

接下来运用三个要点中的第一个的：再加上一点点佐料就能增添风味。

这一次准备的是佐料是：烤海苔、鸭儿芹、生姜丝。

做法：

1、白饭不要太热，约肌肤的热度会使茶泡饭更加好吃。因为还要淋上热茶，如果白饭太热的话不仅难以入口，还会增加黏稠度就无法大口大口的吞食了。

2、.生姜丝和鸭儿芹只需要茎的部分，切段后先过一下水再将水分吸干。

3、白饭盛装好，放上烤鲑鱼及佐料，再淋上热呼呼的热茶。

- 中级版 -

「梅子茶泡饭」

材料：木鱼花100g、紫菜一小包、日式话梅干一颗、芝麻少许、煮好的米饭一碗

做法：

1、烧开半锅水，放入木鱼花，大火煮开后再用小火熬煮20分钟。

2、将紫菜剪成小细条备用，准备好日式话梅，切成小块备用。

3、高汤熬好之后加上少量的酱油、盐进行调味。

4、将熬好的高汤淋在煮好的米饭上。

5、根据喜好放上适量紫菜、话梅、熟芝麻。

- 高级版 -

「虾饼高汤茶泡饭」

材料：鲜虾4只、昆布1张、面粉半碗、鸡蛋1个、绿茶茶包2个、木鱼花1大碗、天妇罗粉1小碗、海苔、盐、油适量

做法：

1、准备好所需要使用的食材，在锅中放入凉水，放入昆布和木鱼花，煮5～8分钟；

2、滤除木鱼花和昆布，扔掉不用。留昆布水，把绿茶茶包放入昆布水中泡7分钟；

3、鲜虾去壳、去虾线，切成段；

4、把虾段儿混合天妇罗粉、面粉、半个蛋液、盐。天妇罗粉和面粉的比例是2:1；

5、把虾饼放入平锅，中火煎，煎至两面金黄；

6、把煎好的虾饼放在一小碗熟米饭（冷饭）上，撒上少许海苔碎；

7、趁热浇上绿茶昆布，铺上干木鱼花即可。

 无论是哪款茶泡饭，你都要记住这个终极法则：一边呼着热气一边大口大口的吃，如此一来才能感受到它的美味！ 

- THE END -

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