蔬菜和水果，大概是这个星球上最简单的食物了。

很多时候，越是简单，越是美好。

遇到一杯简单的、纯正的蔬果汁，你会感受到它对你的毫无保留。

毫无保留地为你展现出它的味道，它的营养，它的健康。

今天食潮君就来说一下，果汁的那些事。

-PART 1 -

水果&蔬菜 如何搭配

Q：水果蔬菜，怎样才能搭配出完美的味道？

A：榨汁的果蔬最好新鲜、成熟、果肉饱满。要想榨出汁来，一定要选水分含量高的。水果中西瓜、苹果、草莓、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果等比较合适，对于蔬菜，还要考虑质地、口味，太硬或是涩味、生味重的都不适合，比较受欢迎的有番茄、苦瓜等。

Q：去核or不去核？

A：某些水果的籽或核有毒，榨汁之前应该去掉，比如樱桃、苹果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬籽含有较多的抗氧化成分，具有很高的营养价值，比如葡萄籽、石榴籽、猕猴桃籽、西瓜籽等，榨汁时最好保留。

-PART 2 -

不是把蔬果切完扔到果汁机就行了 

Q：怎样榨汁可以减少营养的流失？

A：蔬果经过榨汁后，多少是肯定会流失一些营养的，主要是维生素和抗氧化成分。很多人不知道，商业生产中制作果蔬汁，往往要对果蔬进行热烫处理。也就是说，需要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失反而变小，出汁率增加，而且还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变色。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、芹菜、鲜甜玉米，烫过再打汁会更好喔。 

Q：榨好果汁了，喝的时候有什么要注意？

A：请一定要把果汁上的那层泡沫喝掉，并且要尽快喝。这层泡沫含有非常丰富的酵素，有助于整理体内环境，抗炎，抗菌，净化血液，增强免疫及细胞复活的作用。酵素非常敏感，时间稍长就会丧失活性，所以要尽快喝。 

Q：榨好的果汁能保存多久？

A：如果没有经过烫煮，榨汁之后应当马上喝，不可以存放。可以说，每多一分钟，维生素和抗氧化成分的损失都在增加，并且非常容易变色。变色并不意味着有毒有害，只是意味着抗氧化作用将有所下降。

经过烫煮后再榨的果汁，在冰箱里密闭暂存一天应当是可以的。

-PART3-

来几个排毒果汁の菜谱

这个几个果汁菜谱，是现在很有名的排毒果汁菜谱。当然了，记得也要选择安全、高品质的蔬果，并清洗干净。 

JUICE 1

配方：胡萝卜100克、柠檬（去皮后）30克、苹果130克、哈蜜瓜（去皮后）65克、姜（去皮后）6克、水100ml。

营养：胡萝卜和苹果等水果富含VA、VC，强大的植化素会加强免疫力；姜在这里主要是起到暖胃的效果，并且平衡蔬果汁的寒凉。 

JUICE 2

配方：柠檬（取汁）10克、哈蜜瓜（去皮）65克、蜂蜜10克、水330ML

营养：水果富含天然抗氧化剂，并且丰富的VC可修复受损细胞，对皮肤有很好的美白嫩肤效果；天然的蜂蜜，为身体提供天然的糖分，提供足够热量，组成一个抗氧化排毒果蔬汁。 

JUICE 3

配方：苹果165克、凤梨165克、水265ML、薄荷6克

营养：菠萝、苹果富含酵素，有助于一天食物的充分消化和强化肠道蠕动，有助于排出身体毒素，给肠道提供持续的动力。 

JUICE 4

配方：肉桂（粉）一小汤匙（1.5克）、蜂蜜6克、杏仁15克、腰果15克、水550ML。

营养：这一杯含有丰富的蛋白质、矿物质、脂肪和膳食纤维，保证优质蛋白质和健康脂肪的摄入，非常强烈的饱足感，保证一天的能量。

- THE END -

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