菜品名 | 椰青水焗海南鸡饭

菜谱提供 | 大椰公馆

曾以为，海南除了“天涯海角”和椰子，就是“海南鸡饭”了。

没想到在去过海南后才知道，海南并没有“海南鸡饭”。

查过资料才晓得，南亚小国新加坡，才是海南鸡饭的大本营。至于为什么，这其中包含了很多历史的背景，有兴趣的同学请自行查阅哈。

好了不博取眼球了。认真的来说，海南也不是真的没有“海南鸡饭”，只是人家叫“文昌鸡饭”而已，笑。

文昌鸡是海南的四大名菜之首，个头不大但鸡肥肉紧，肉质可谓极佳。

而文昌鸡饭的这碗“饭”，也是大有技巧。

大家都知道，正宗的“海南鸡饭“中的”饭“，在煮的时候是要加入鸡油的，这样煮出来的饭粒会十分香。

然而今天食潮君要教大家的这碗“饭”，除了鸡油外，还下了几种听起来非常“海南”的食材——椰青与菠萝蜜。

用椰青水来焗饭，再加入菠萝蜜与椰子肉，你说，是不是so海南？

- THE END -