很多女生都喜欢叫上几个闺蜜一起上咖啡馆吧？

找一家好看的咖啡馆，叫上一壶茶，来几块蛋糕，再来几种小吃。

聊聊各自最近新入手的口红，看的电影，被哪个帅气小鲜肉吸引了眼球。

这么美好的下午茶时光，真是没法让人不喜欢呢。

如果想要一个安静的环境，把闺蜜叫到家里来叹个下午茶，也是很不错的选择喔。

今天食潮君就给大家介绍六道非常简单的高颜值下午茶小吃菜谱。

不如选个周末，把闺蜜们约到家里来吧。

- 01 -

巧克力火锅

材料：可可含量为70%的黑巧克力 100g、淡奶油4勺、牛油1/2勺、 水果适量 

Step1: 用来搭配巧克力火锅的水果切成一口大小后装盘，巧克力切碎倒入耐高温的容器中隔热水融化。（食材记得要用常温的）

Step2: 倒入淡奶油，搅拌至完全混合，质地变顺滑。

Step3: 加入牛油继续搅拌。（牛油可以让质地更细腻柔滑，味道也更浓郁）

Step4: 巧克力火锅炉底下点燃蜡烛，中层放适量热水，将上一步中煮好的巧克力倒入火锅炉慢慢隔水保温，配上水果即可。

NOTE：

1. 巧克力要选用可可含量要稍高的，这样会更香浓，但不建议选择牛奶巧克力。

2. 喜欢酒心味的巧克力的话，可以在STEP 3这一步中加入一点点酒，不过要记得减少淡奶油的量哦。

- 02 -

金枪鱼一口小吃

材料：金枪鱼罐头（橄榄油浸或泉水浸的都可以）、蛋黄酱3勺、莳萝一把、海盐和黑椒适量、饼干一包 

Step1: 将金枪鱼罐头中的汁水倒出，然后将鱼肉和蛋黄酱、海盐和黑椒拌匀。( 盐不需要放太多，鱼肉和蛋黄酱中本身就有味道，先放少量试试味，不够再加)

Step2: 莳萝洗净后只取细长叶子部分，切碎，然后与上一步中的鱼肉混合。（莳萝和鱼肉是绝配，在这里加入切碎的莳萝可以增加清新的气息，对身体益处很多，但不适宜孕妇食用）

Step3:  最后一步，将混合后的鱼肉铺在饼干上，然后插上一小支莳萝点缀即可。

NOTE：

蛋黄酱不要放太多，完全包覆住鱼肉的话吃起来会非常腻，而且会抢掉莳萝和鱼肉的味道。

- 03 -

草莓慕斯

材料：草莓200g、砂糖75g、柠檬汁7.5g、吉利丁片7.5g、淡奶油225g

Step1：草莓洗净去蒂后一开四。

Step2: 草莓和20g糖一起小火煮大约1分钟至出汁。另一边将吉利丁用冷水浸泡。

Step3：稍微晾凉后用搅拌机打成果泥，然后与30g砂糖，还有柠檬汁一起小火加热至砂糖融化（不必煮到沸腾）。晾到温暖的状态后放入吉利丁片，搅拌至融化。（果泥不可太热，否则会影响吉利丁的凝固力）

Step4：打发淡奶油，期间分3次加入剩下的25g砂糖，至上图中能提起坚挺的勾。

Step5: 取1/3拌入晾凉的果泥中，翻拌至完全融合。（不要搅拌！）

Step6：然后把剩下的奶油全部拌入，拌匀后倒入容器中，封上保鲜膜冷藏至少2小时。

- 04 -

鲜果蜂蜜吐司

材料：切片方形吐司一个（或长条吐司半个）、你喜欢的水果适量、蜂蜜25g、牛油20g、淡奶油150ml、砂糖10-15g（视个人口味而定）、你喜欢的小点心（用于装饰）

Step1：切掉吐司一侧的面包皮，烤盘铺油纸，烤箱预热至180℃。

Step2：从切面下刀，将吐司外皮与面包芯分开，但切记不要切到底，四周预留至少1cm，底部最好留2cm。从吐司侧面离底部还有2cm处下刀切，方便上一步骤中已四周切通的面包芯从吐司体中脱离。

Step3：取出面包芯，切成稍厚一点的面包丁备用。

Step4：将蜂蜜与牛油隔水加热混合，然后涂抹在吐司丁和吐司壳内部，接着放在烤盘上，进烤箱烤大概10分钟或质地变酥脆、颜色呈金黄。（每个人烤箱火力不同，最后几分钟尽量在一旁留意上色情况）期间将冷的淡奶油加砂糖打发。

Step5：将吐司丁整齐放回吐司壳里，然后涂上打发好的奶油，用喜欢的鲜果、马卡龙等小点心装饰即可。最好配上一球冰淇淋，但因为天气太冷所以这里没有用上。

- 05 -

橙香可丽饼

可丽饼材料：筋面粉140g、砂糖8g、牛奶210g、牛油35g、鸡蛋70g

香橙糖浆材料：鲜榨橙汁3/4杯、1个鲜橙的橙皮屑、牛油50g、砂糖1/4杯（甜度可自行决定，但可丽饼味淡，配稍甜一点糖汁会很美味）

Step1： 牛油融化，加入过筛的低筋粉、蛋液、砂糖和牛奶。（如果家里有香草精，可以放一小勺增加风味）

Step2： 搅拌至混合后过筛，接着放进冰箱冷藏至少半个小时。

Step3： 将橙子头尾两端切掉，然后立起来纵向切皮。（如果不打算配橙肉，可以直接省略步骤3、4）

Step4：  然后起出果肉备用。

Step5： 鲜橙榨汁，需要3/4杯。

Step6： 用温的盐水浸泡橙子，洗干净后刨橙皮屑。（白色部分不要哦！）

Step7： 不粘锅中中小火加热煮橙酱用的牛油和砂糖，大概两分钟后会开始出现泡泡，然后倒入橙皮。

Step8： 继续煮大概1分钟，然后倒入橙汁，熬煮至浓稠即可。(家里有白兰地的话可以稍稍加一点)

Step9：用牛油在不粘平底锅上涂抹薄薄一层，开中火。

Step10：倒入冷藏完毕的面煳，立刻摇晃平底锅，让面煳变成均匀的圆形，尽量薄一点。

Step11： 待面煳边缘成型，表面变干，立刻用平铲铲入可丽饼底，然后迅速翻面。（这一步动作快一点，不要犹豫，不放心的话可以用手辅助），接着再煎20秒左右就可以出炉。（煎下一张饼的时候同样要再抹牛油）

Step12： 摆好盘后放上步骤3中准备好的橙肉，再淋上香橙糖浆就可以了。

 - 06 -

酥炸鱿鱼圈

材料：鱿鱼1-2条、鸡蛋1-2个、柠檬半个、面包糠、生粉、盐、胡椒粉、料酒、油适量

Step1： 鱿鱼洗净后去除内脏和外表的紫黑色薄膜，切圈，然后用盐、胡椒粉和料酒腌制15-30分钟。接着依次裹上生粉、蛋液和面包糠。

Step2：足量的油加热至七分热，然后放入鱿鱼圈中小火慢炸至金黄酥脆即可。（一次不要放太多）

Step3：用厨房纸或油纸吸下油，就可以沾上酱料吃了！

NOTE：

1.如果想要更酥脆，可以用二次炸法，第一次用五六分热的油炸至微黄，取出晾凉后，再用高温油炸至金黄。

2.如果怕自己第一次炸，油温控制不好会导致外面炸过头，鱿鱼却还没熟透，你可以在腌制鱿鱼前用开水焯一下，这样炸起来也会更酥脆。

3.家里没有面包糠的话可以省去，只用蛋液和生粉，或者是面粉。

4.记得火不要太猛，否则颜色会很深，卖相不怎么好。

- THE END -

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