膳食脂肪和人体肥胖之间似乎一直存在着一种纠缠不清的关系。

吃脂肪就会长脂肪么？饱和脂肪就一定差么？橄榄油就是最好的食用油么？

为了让大家一起在健身饮食的道路上走得666，

食潮君今天搜罗了一些关于“脂肪”的常见疑问，给大家做了整理。

那么来看看吧！

- 01 -

吃脂肪就会囤脂肪么？

答案：NO

脂肪升高的前提条件：摄入﹥消耗

首先，只有热量盈余才会造成脂肪生成。优质脂肪会为身体带来好处。不仅可以降低甘油三酯，还可以降低坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇/LDL-C），同时提升好胆固醇（高密度脂蛋白/HDL-C）以及磷脂的含量，能够提升心血管和神经健康水平。

- 02 -

蛋黄完全碰不得么？

答案：NO

蛋黄含有10+种营养物质，蛋白质几乎比蛋清还多。事实上，科学研究证明，每天摄入2-3个蛋黄对于一般人是完全没有问题的。尽管蛋黄热量略高于蛋清，但一个65克左右的鸡蛋总热量不过区区70-80千卡，完全不用担心。其次，蛋黄中含有丰富的磷脂和胆碱，对于神经系统的滋养不言而喻。

- 03 -

长期低脂饮食好么？

答案：NO

低脂饮食人群往往处于高碳水化合物摄入人群，而其运动强度往往又与碳水化合物的摄入不成正比。这样既会阻碍身体更好地利用脂肪，又会带来潜在的胰岛素分泌过剩的问题。

过少的脂肪摄入可能会影响身体瘦素的分泌。瘦素是由脂肪细胞分泌的一种“满足荷尔蒙”，能够维持正常的新陈代谢。过少的脂肪摄入会从一定程度上影响瘦素的分泌，从而导致代谢的紊乱，对女性影响尤其大。对于大多数人，将一天的脂肪摄入量保持在总摄入的20%左右是比较合适的。

- 04 -

橄榄油就是最好的食用油么？

答案：不完全是

大家都知道，橄榄油不含胆固醇，对于心血管系统比较友好，且本身口味较佳。不过，千万不要用橄榄油进行油炸和爆炒，这样会导致不饱和脂肪的氧化，适得其反。

就炒菜而言，大可尝试椰子油、菜籽油、花生油，甚至是黄油。

- 05 -

有没有所谓的“燃脂食物/营养素“

答案：没有

没有一种东西可以直接“燃烧”脂肪。脂肪需要先从脂肪组织中“分解”出来，然后被“动员”到肌肉组中，接下来才能通过运动进行“消耗”。那些市面上常看到的广告产品，比如咖啡因、毛喉素、左旋肉碱等，虽然可以促进脂肪的分解和动员，但最终的消耗只能靠运动。

- THE END -

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