从睁开眼睛，一天便开始运转。而早晨则是许多人一天中精神最佳的时间：有的人用早晨的30分钟将自己调整到最佳状态，有的人用早晨的10分钟累积，实现了多个了不起的梦想。而早餐，作为一个上班族早晨开始的又显得尤其珍贵。

早间匆匆而食不果腹，荤腥油腻而乏味难忍，既然每一个早晨都有无限可能，不如选一款面包作为开始，也许选对了面包，你的早餐就已经成功了一半。

欧美系的早餐包之选

「吐司面包loaf bread」

吐司大概是整个“面包家族”最容易get到的单品，四方的形状，柔软的口感，老少皆宜。作为早餐面包的选择之一除了白吐司之外还可尝试全麦、南瓜、提子等多种味道。丰富的膳食纤维和微量元素对于小朋友或者热爱低脂健康的人士来说也许是健康一天的开始。

通过白吐司衍生而成的三明治是一道方便而又美丽的早餐主食，吐司是外衣，内陷与酱料互相辉映，融入彼此。搭火腿搭蔬菜、鸡肉培根样样都来，拥有相当丰富易食用的快捷。或者除此之外点或者来一份法式/黄油土司，一个赶早的清晨，他们都会是个不错的选择。

「牛角面包 Croissant」

牛角面包也音译为可颂，据说是奥地利面包师为纪念维也纳 战役胜利，特地把面包做成冲锋号角的形状。传入法国后，制作更加精良，逐渐风靡了世界，已经成为法国人的经典早餐食品。

这份来自法国的浪漫，是经由将黄油加入面团反复揉搓形成褶皱最后烘烤而成酥皮，外层的香脆千层酥皮和柔软多孔的内芯牛角，成品香味四溢，中间切开后可以塞入火腿、水果、芝士等食材搭配食用。在大多数的面包店或咖啡店，都能看到他的身影。

「法棍 Baguette」

法棍的单词“Baguette”原意为长条形的宝石，是法国的国粹，甚至“拿着几根法棍走在路”都被写进了巴黎必修体验。一条合格法棍的被规定在“直径7厘米，长度76厘米，重量250克，上面必须不多不少要有7道切口”的标准，由此可见不是所有的棍形面包都配得上法棍这个名字的~

工艺如此考究，作为法国最有代表性的面包法棍这些年在国内也极为畅销。表面坚硬又带有光泽，嚼劲十足。如果是用料高级的法棍只用抹上黄油便能越嚼越香，早餐的时候选上一根，配一些肉类或奶酪作为馅，似乎能嚼出元气满满的一天。

「巧巴达 Ciabatta」

巧巴达（Ciabatta）是意大利的代表面包之一，因为烤好的外形很像拖鞋也被常打趣地称为“拖鞋面包”。这种面包使用经过长时间低温发酵的“液种”制作而成，外脆内软的微酸口感越嚼越香，传统的吃法是沾橄榄油+意大利香脂醋。

当然，这种拖鞋形状的巧巴达也有分白的、橄榄油或者是全麦的，烘烤的热三明治也十分合适：比较常见的“帕尼尼”大多数就是用这种面包做成的。鸡肉、牛肉、金枪鱼、培根、蘑菇、小番茄，浇上甜辣酱或是烧烤酱，选好面包早餐也就成功了一半~

早餐面包的亚洲风

「红豆面包」

说起日本的面包，就会有非常温柔甜蜜的感觉。在这个里面最能代表日本的面包要属红豆面包。创造出酒种面包的创始人将日本传统的酒种结合西洋的面包制作方法从而制作出独特的酒种红豆面包，而逐渐蔓延到日本全国。

红豆面包一般是用红豆馅或是豆沙馅来制作，有时根据季节也会有紫薯馅板栗馅樱花馅等等，平坦的圆盘形，用罂粟粒或腌制的樱花与芝麻粒来装饰，其甜蜜的味道和绵软的口感使之大受欢迎，也因而随处可见。早餐搭配味道略甘平的抹茶或是淡茶，恬淡适宜。

「菠萝包」

菠萝包据传是因为早年香港人对原来面包的味道不满足，因而在面包上加上砂糖等甜味馅料而成，不开玩笑地说，菠萝包里并没有藏着菠萝哦~外层表面经烘焙过后表面金黄色的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。

一只菠萝包的产生，有着严格的标准，揉搓摔打4个步骤，每次都重复2小时以上，简单几步，除了日积月累的手艺却别无捷径可走。刷蛋清、放酥皮、再刷蛋液，每一步都有讲究，才有一只菠萝包完美的酥脆松软模样。当然如果早餐有时间可以找个茶餐厅，升级一份冰火菠萝油再来杯奶茶，那是绝配~

「炒面面包」

据说“炒面面包”的由来和打翻了香油淋上碱面的热干面一般传奇，都是电光火石之间的灵感碰撞。因客人觉得麻烦而提出将炒面加入切开的面包间里，却不料风味独特，而流行开来。

当法式脆皮面包以180度烘培出炉，完美的金黄色面包，酥脆的外皮和内层超软多层次的口感。再结合日式炒面(意大利面、港式捞面)，面包与炒面的两种口感和享受，也许是早餐的另一个梦幻组合。

希望每天叫醒自己的不是闹钟和“诗与远方”，而是闻得到的烘焙香和吃得到嘴的孔隙松软，理想的早晨，是一觉醒来面包和阳光都在。

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